bouillabaisse-aux-sardines

【food】いわしのブイヤベース

魚介類をたくさん使うブイヤベースはちょっとよそゆきのイメージですが そもそもは貧しい漁師たちの料理でした。 彼らは売れそうにない小魚を水とオリーブ油で煮て、手づかみで食べていたとか。 料理の秘訣は最初に強火で煮立たせ(b

牛すじ肉のポトフー

今回はSTAUB本を見ながらポトフにチャレンジ。 1.鍋(STAUB27cmオーバル)に水5カップ、酒1/2カップ、チキンコンソメの元1個 塩、小さじ1、粒黒コショウを少々、セロリの軸1本分、コリアンダーの軸3本分、 ロ
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1周年

昨年の2月に結婚をした友人であるあきちゃん、のぶりんの結婚1周年のお祝いの会を我が家で開催した。 メニューは以下のとおり<前菜>パン(バゲットとレーズンパン)ベルキューブ(チーズ)自家製ピクルスラタトゥイユ by STA