魚焼きグリルでかんたん本格レシピ (グリル・プレートつき!) 武蔵 裕子世界文化社 売り上げランキング : 168 Amazonで詳しく見る by AZlink

魚焼きグリルでかんたんに本格派の料理ができる本格グリルプレート付きレシピ集。
グリルプレートというのは鉄製のフライパンの薄いやつ。
これにさまざまな具材を入れて、なんとそのまま魚焼きグリルに
放り込むだけで、短時間に！簡単に！おいしく！料理ができるという。

その理由は
1.魚焼きグリル内は対流熱と放射熱でふっくら調理できる（まるで石窯）
2.グリル内は狭いため調理時間が短くて済む（オーブンの約1/3）
3.短時間で火を加えるので、適度に水分を飛ばし、素材の旨みを凝縮する
ということだ。

レシピの最初にあるピザをさっそく作ってみた。
生地をこねるのはなかなかおもしろい。


結果からいうと、簡単にそれなりにおいしいピザができた。
1枚目は火力が強すぎて、表面にコゲができてしまった。
教本どおり強火にせず、弱火で焼け具合を確認しながら作ると
ちゃんとしたピザができた。
生地の厚さや火の加減で食感もコントロールできる気がする。

うちの魚焼きグリルは片面なので、1100Wのハイパワー両面焼き
トースターでパエリアを作ってみたところ、それなりにおいしく
できたが、水分の飛ばし方が電熱では弱いようで、ややべちゃっと
した感じになった。

今日はたけのことアスパラガスの焼き野菜プレートにチャレンジしたところ
（今回は再びグリル）、いい焼き目がついておいしくできた。

うちは古いガスコンロなので2口しかなく、料理の時にもう1口あれば
と思っていた。盲点だった魚焼きグリルを活用出来れば、短時間に
もう1品増やせるのだからこれは本当にありがたい。
本書を読んで、もっとレパートリーを増やそう。